Guisado de Carne a la Cacerola con Limón y Hierbas
Courtesy of The Beef Checkoff
Servings: 8
Prep Time: 5 Min.
Cook Time: 3 Hrs.
Prep Time: 5 Min.
Cook Time: 3 Hrs.
What you need:
* 1 chuck (espaldilla) de res en trozo deshuesado (arm [brazuelo], shoulder [planchuela] o blade [paleta]) (de 3 a 3-1/2 lb [1.3 a 1.5 kg])
* 1 Cda de aceite de oliva
* 2 tazas de zanahorias tiernas
* 1 lb (450 g) de papas pequeñas de cáscara roja, partidas por la mitad
* 1 cebolla mediana, cortada en 6 trozos en forma de gajo
* 2 Cdas de fécula de maíz (maizena) disueltas en 2 Cdas de agua
* 1/2 cdta de albahaca seca
Condimento:
* 2 cdtas de lemon pepper (pimienta de Sechuán)
* 2 dientes de ajo picados
* 1 cdta de albahaca seca
* 1 Cda de aceite de oliva
* 2 tazas de zanahorias tiernas
* 1 lb (450 g) de papas pequeñas de cáscara roja, partidas por la mitad
* 1 cebolla mediana, cortada en 6 trozos en forma de gajo
* 2 Cdas de fécula de maíz (maizena) disueltas en 2 Cdas de agua
* 1/2 cdta de albahaca seca
Condimento:
* 2 cdtas de lemon pepper (pimienta de Sechuán)
* 2 dientes de ajo picados
* 1 cdta de albahaca seca
What to do:
1. Mezcle los condimentos y úntelos presionándolos sobre la carne. Ponga el aceite en una cacerola a temperatura media hasta que esté caliente; dore la carne.
2. Agregue 1 taza de agua y deje hervir. Reduzca el fuego; tape bien la cacerola y cueza a fuego lento durante 2 horas. Agregue las verduras; deje hervir a fuego lento y cubierta, de 30 a 45 minutos o hasta que la carne y las verduras se sientan blandas al insertar el tenedor. 3. Saque el trozo de carne y las verduras. Cuele la grasa del caldo. Revuelva la mezcla de maizena y 1/2 cucharadita de albahaca en el caldo; deje cocinar y revuelva durante 1 minuto o hasta que la mezcla se torne espesa y burbujeante.
4. Trinche la carne; condimente con sal. Sírvala con verduras y salsa.
2. Agregue 1 taza de agua y deje hervir. Reduzca el fuego; tape bien la cacerola y cueza a fuego lento durante 2 horas. Agregue las verduras; deje hervir a fuego lento y cubierta, de 30 a 45 minutos o hasta que la carne y las verduras se sientan blandas al insertar el tenedor. 3. Saque el trozo de carne y las verduras. Cuele la grasa del caldo. Revuelva la mezcla de maizena y 1/2 cucharadita de albahaca en el caldo; deje cocinar y revuelva durante 1 minuto o hasta que la mezcla se torne espesa y burbujeante.
4. Trinche la carne; condimente con sal. Sírvala con verduras y salsa.